Sociedad
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El garbanzo, protagonista en Villaviciosa

Organizado por la Garbancera Madrileña se celebrará los días 24 y 25 de noviembre la “Primera Ruta del Garbanzo”

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Con el cocido madrileño como protagonista, pero en el que también estarán presentes otros platos elaborados con esta riquísima legumbre, siete restaurantes de Villa, “Café del Infante”, “El Gallego de la Plaza”, “Kaktus”, “Las Dos Castillas, “La Chacina”, “Mamá Manuela”, “Placob’s” y “Qarnal” , nos presentarán sus platos.

Los precios por comensal de cocido completo estarán entre los 14 € y 25 €, y deberá incluir obligatoriamente un vino denominación de origen Vinos de Madrid. También se podrán pedir otros vinos de la DO Vinos de Madrid, no incluidos en el precio. Como nota simpática, cada comensal podrá participar en un sorteo cuyo primer premio es el peso del ganador en garbanzos.

La finalidad de estas acciones es la recuperación del cultivo y producción de esta típica legumbre madrileña, casi perdida, y que sólo algunos municipios, como Quijorna, han  mantenido, aunque de forma de autoconsumo.

La encargada de esta recuperación es la Garbancera Madrileña, y está compuesta por los agricultores y ayuntamientos de 14 municipios, entre los que se encuentra Villaviciosa de Odón.

“La Ruta del Garbanzo” es un itinerario que recorre, entre octubre y enero, estos catorce municipios de la Comunidad de Madrid para degustar el auténtico garbanzo madrileño y los vinos de la provincia. 

Lo que hace único a este garbanzo es que aumenta más del doble su tamaño tras la  cocción, no pierde su piel en el proceso y presenta una untuosidad mantecosa y blanquecina en su interior, que le convierte en el ideal para la elaboración del tradicional cocido madrileño por su tersura y sabrosas propiedades. Unas características desde el punto de vista culinario extraordinarias. El garbanzo madrileño destaca por su pequeño tamaño y color anaranjado.  

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Escrito por: CO